Maracuyá y Moras

Mousse de Maracuyá

Probando recetas de maracuyá, aunque no parezcan son recetas distintas, una con un toque de lima y la otra puro maracuyá.  Arriba gelee de maracuyá, muy rico la verdad. Atras unas mini tarteletas con crema de maracuyá y moras. Todavía no me decido, a seguir probando recetas!

Cupcakes de Chocolate

Cupcake de chocolate relleno de crema de chocolate y cobertura de merengue italiano y chocolate con leche, o sea, mucho chocolate!!!

Macarons como Postre

Macarons extra large rellenos de crema de chocolate negro con frambuesas alrededor y rellenos de crema de chocolate blanco con frambuesas alrededor. Tan lindos que da pena comerlos!

Macarons de Choco Negro

Rellenos de crema de chocolate negro.

Macarons

Frambuesa, lima, limón y chocolate blanco.

Macarons de Choco Blanco

Con crema de chocolate blanco, quedan increibles!

Macarons

Dan un poco de trabajo pero después que le agarras la mano valen la pena. Son muy lindos y ricos también. Creo que hay más posibilidades que no se deformen con recetas de merengue italiano más que el común. En este caso, estan rellenos de mermelada de frambuesas y una crema de limón increible!

Para la Hora del Té

Galletas de Coco y Galletas de Avena y Limón

Galletas de Chocolate Blanco

Galletitas con pedazos grandes de chocolate blanco.

Galletas de Chocolate Negro

Las clásicas galletitas con chispas de chocolate, bien caseras y ricas.

Mini tartas Combinadas

Crema de Chocolate Negro y Menta

Masa quebrada de chocolate negro y crema de chocolate negro con menta.

Crema Pastelera y Frutillas

Clásica tarta de crema pastelera y frutillas en tarteleta de masa quebrada de vainilla.

Praliné de Almendras y Crema de Chocolate Blanco

Masa quebrada de chocolate, praliné de almendras y crema de chocolate blanco.

Crema de Chocolate, Praliné de Almendras y Frambuesas

Masa quebrada de chocolate, praliné de almendras, crema de chocolate negro y frambuesas.

Mini Lemon Pie

Creme citron en tarteleta de masa quebrada y merengue quemado, mi favorita!

Manzana y Nueces Caramelizadas

Masa quebrada de vainilla rellena de manzanas caramelizadas con azúcar negra y nueces caramelizadas.

Crema de Mandarina y Crema de Chocolate

Masa quebrada de chocolate rellena de crema de mandarina y crema de chocolate.

Mini Cheese Cake

Masa crocante de vainilla o chocolate, crema de queso y mermelada de frambuesas.

Mini Tartas

Mini tartas o masitas: ideal para sacarse las ganas de probar de todo un poco.

Cupcakes Cubiertos de Choco Blanco y Frutos Rojos

Cupcakes de vainilla, rellenos de chocolate con leche, con cobertura de chocolate blanco, frutillas y frambuesas.

Brigadeiro

Un bocado de chocolate simple, rico y muy brasilero.

Alfajores de Maicena

Los clásicos alfajores de maicena rellenos de dulce de leche La Pataia. Unos con azúcar impalpable y otros con chocolate por encima.

Cupcakes Araña

Siempre quise hacer este dibujo, que es muy fácil en realidad. Solo se necesita chocolate blanco, negro y un palillo para hacer los dibujos. Abajo, un cupcake relleno de dulce de leche.

Croustillant de Chocolate Negro

El mejor postre de todos, el que nadie se resiste, el secreto mejor guardado. Base crocante y mousse cremosa de chocolate negro, directo del freezer al plato.

Copa de Brownie, Mousse de Choco Blanco y Frutos Rojos

Este postre rinde facilmente para 15 personas y todo el mundo lo ama, sin contar que la presentación impresiona.

Lemon Pie

Masa croncante dulce, con crema de limón sutilmente ácida y merengue italiano.

Combinado de Mousses

Mousse de choco blanco, ganache de choco con leche, mousse de dulce de leche y praliné de almendras. Mousse de dulce de leche, blanco más ganache. Y brownie de chocolate negro, mousse de choco blanco y frutos rojos.

Cupcakes Infantiles

Con el mismo azúcar de colores que usaba mi mamá cuando era chica para decorar galletitas, decoré estos cupcakes de vainilla rellenos de dulce de leche y chocolate. Los mejores recuerdos!

Brownie de Chocolate

Un clásico, que le gusta a todo el mundo y rinde muchísimo. Mucho chocolate y después queda librado a la imaginación, en este caso solo nueces y frambuesas.

Creme Brulée

Un postre sencillo pero tan rico, sin mucha pretención, la creme brulée es deliciosa y hecha con vaina de vainilla de verdad, mucho más, realmente vale la pena conseguirlas.

Mousse de Chocolate y Frambuesas

Simple pero una combinación que no falla. Cualquier receta de mousse de chocolate y unas frambuesas y listo, el contraste es increible y además es un postre que rinde y no lleva mucho tiempo.

Receta de Mousse de Chocolate fácil:

Manteca 200gr.
Chocolate en polvo  1 taza.
Yemas 6
Azúcar  1/2 taza
Claras 6
Azúcar 1/2 taza

Derretir la manteca y mezclar el chocolate en polvo. Batir las yemas con el azúcar y luego agregar la mezcla de chocolate. Incorporar las claras batidas a nieve con el azúcar. Enfriar.

Rogel

Rogel familiar con merengue italiano y Mini Rogel con fondant. Un postre que todo el mundo ama, simple, muy dulce y muy rico.

Crema de Mascarpone con Frambuesas

Plantillas, cointreau, crema de mascarpone y frambuesas. Como para cuando no tenes tiempo de nada pero si ganas de que tu postre sea rico, delicado y casero. 

Frutillas con Chocolate

Esto sí que es fácil y es taaan rico. Frutillas que esten en su punto justo, ni muy maduras ni sin gusto y chocolate, no se necesita nada más. Derrito chocolate negro o con leche a baño maría y pincho las frutillas con palitos de brochette. Las sumerjo en chocolate y las coloco a secar en un vaso o algo que sostenga los palitos. De ahi a la heladera un ratito y las saco antes de comerlas porque es más rico a temperatura ambiente. Lo mejor es comerlas el mismo día que las hago.
Probé ponerle manteca al chocolate pero para mi queda peor, más como un bombon, pierde la forma de la frutilla.

Frutos Rojos con Salsa de Chocolate Negro

Idem anterior pero con choco negro.
La receta de la salsa: bien simple y buena.

30gr. azúcar
2cdas. agua
115gr. choco negro
vainilla
15gr manteca
100gr. crema de leche

Hago un almíbar con el azúcar y el agua, cuando llega a ebullición lo sacó del fuego y agrego el choco picado y disuelvo. Agrego la vainilla y la manteca y termino con la crema sin batir y voilá, listo. Mejor hacerlos el mismo día que se van a comer porque cuando la fruta larga jugo queda un poco feo a la vista.

Frutos Rojos con Salsa de Chocolate Blanco

Después de la ya clásica visita a la feria del barrio y venir cargados de fruta espectacular, un postre sencillo: frutos rojos y salsa de chocolate blanco bien espesa y que contraste con la ácidez de los frutos rojos. Un poco de almendras caramelizadas para tener algo cocante y unos macarons que tenía por ahi para decorar un poco. Deli!